Bisteccheria

   Dal gusto primordiale delle carni nasce ANGUS STEACKHOUSE - Canicattì (Agrigento).

Bisteccheria, Birreria e Ristopub dove la Regina indiscussa è lei: la carne di Angus. Eccezionale, gustosa e genuina.

La storia e le qualità

ANGUS - La regina della carne

Tutti ne parlano, pochi la conoscono davvero. Angus Steackhouse non è solo una bisteccheria dove mangiare bene, ma propone tagli e cotture sulla base di una profonda conoscenza delle carni e dei prodotti. Scopri con noi le grandi qualità della carne di Angus!


Amata e ricercata in America e in tutta Europa, la carne di Angus proviene da una razza bovina antichissima di origine scozzese. Il nome per esteso, Aberdeen Angus, è infatti il toponimo della contea nel Nord Est della Scozia da cui proviene originariamente questo prezioso taglio. 


Ma perchè gli chef di tutto il mondo continuano a preferirla ad altri capi simili, come ad esempio la Fassona o la Chianina? Il motivo è molto semplice e lo si capisce al primo morso.


Rispetto alle altre qualità, la carne di Angus risulta più succulenta, dolce e morbida al palato, sopratutto se la si consuma con una cottura quanto più possibile vicina al sangue. Questa particolarità è dovuta alla alta percentuale di grassi contenuti nella carne, ma sopratutto dalla marezzatura, ovvero la distribuzione dei grassi stessi all'interno delle fasce muscolari.


Un'elevata marezzatura permette una cottura uniforme, in cui il sapore della carne - risultato  dello scioglimento dei grassi - si distribuisce in maniera equilibrata su tutta la superficie della bistecca, garantendo la stessa prelibatezza ad ogni morso. Infine, la giusta cottura e il perfetto mix di olio e condimenti fanno il resto del lavoro.


Cosa aspettate? Venite a scoprire le bistecche più buone del mondo da Angus Steakhouse. Siamo in Via Germania 58, a Canicattì (Agrigento). 

Hamburgheria

Birreria

       Birra HB - Storia

La birra con la corona, la bionda delle bionde: HB non è solo la regina delle birre, ma è una bevanda ricca di storia e di sapore, il fiorfiore della produzione bavarese.


Monaco di Baviera è universalmente riconosciuta come capitale mondiale della birra, sopratutto grazie all'enorme successo dell'Oktoberfest, il festival internazionale che da oltre 200 anni svolge quasi la funzione di festività nazionale, ospitando ogni anno circa 7 milioni di persone, per un totale di 7,5 milioni di litri di birra consumati.


Cifre da capogiro che nascondono il lungo patrimonio storico e artigianale di questa città, che ha assunto l'attuale ruolo di guida grazie a una produzione birraia secolare ed articolata


Tra le molte birre prodotte a Monaco, HB è una delle più antiche e certamente più amate al mondo: il birrificio Hofbrauhouse (Birrificio della Corte) aprì i battenti nel lontano 1589, dalla volontà del Duca Guglielmo V di interrompere l'importazione e creare una birra nazionale, e da quella data è cresciuto - litro dopo litro - fino a conquistare moltissimi paesi esteri.


Dal punto di vista della birra, la HB è universalmente riconosciuta per la sua equilibrata frizzantezza, e per il perfetto compromesso tra luppoli e cereali che la rende eccezionale per accompagnare il pasto.


 Il finale amarognolo e la gradazione alcoolica non eccessiva la rendono una birra amabile in ogni occasione e in tutti i periodi dell'anno. Così buona che è davvero difficile rinunicare ad un boccale in più!


Angus Steackhouse propone con orgoglio questa meraviglia bavarese, consigliando ogni volta il giusto accostamento con i diversi sapori della carne, e servendola con tecniche di spillatura che ne valorizzano il gusto intenso. Alla salute! 

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